虫害管理对于每个食品工厂来说都是非常头疼的一部分，因为工厂一般都会建在郊区的地方，四周全是空地，那是各种动物的天下，偶尔去厂区里串个门或者常住也是经常的事。今天我们就来聊一聊常见的虫害有哪些？针对这些虫害我们如何去管理？
    对于食品工厂来说，常见的虫害主要有5类，分别是老鼠、鸟类、蟑螂、蝇类飞虫以及仓储害虫。
第一类：老鼠
    老鼠主要分为体型较大的褐家鼠、体型中等的黄胸鼠和体型较小的家属。
    1） 从习性上来讲，小家鼠可以挤进6mm的缝隙，褐家鼠可以通过10mm的缝隙。大家都知道老鼠喜欢打洞和咬噬，打洞可长达180-300cm，咬噬会损害现场的电线管路和建筑材料，危害极大。老鼠的活动主要是靠跳跃和攀爬，褐家鼠和黄胸鼠跳跃高度可达60cm，小家鼠一般达30cm，通常在30m范围内活动。
    2） 从侵害来源的角度，主要是由于建筑周围荒地草木多，容易滋生和藏身；同时工厂建筑存在缝隙或孔洞；其次是有吸引老鼠的食物、水源和栖息地；再次有可能是随货物携带至工厂内部等。
    3） 如何控制老鼠呢？可以通过三个方面：
A.在建筑物外围减少老鼠栖息地及防治的压力，春秋两季是老鼠的繁殖期，可在此时间内进行控制；
B.防止老鼠进入建筑物，这就需要从硬件和软件上同时管理，硬件上：
    一是检查通往室外的建筑是否完整无孔隙，
    二是在建筑物外部按照合理距离布置鼠饵站，一般间隔15-30m，这是根据老鼠习性及审核标准制定的，
    三是建筑物内部布置鼠控措施，如粘鼠板、机械式捕鼠器等，一般间隔6-12m，四是与外界相通的管路增加防鼠结构，如在排水口增加小于6mm的网状栅栏；软件上，从管理的角度，与室外相同的门封闭，车间内的卷帘门随手关闭，不断加强员工的防鼠害意识等。
C.同时通过必要的设施消除老鼠的栖息地、水源及食物源，即老鼠生长的三要素。
第二类：鸟类
    鸟类主要分为麻雀、鸽子、八哥、乌鸦等等。
    1） 从习性上来讲，鸟类一般栖息在比较高的地方，繁殖力一般，主要是其粪便会污染周围环境，如果工厂车间是一个密闭环境的话，影响不太大。
    2） 从侵害来源的角度，鸟类主要是在对外卷帘门开启的时候飞入，或者工厂建筑顶部有空隙时进入。
    3） 如何控制鸟类进入车间？
首先是对鸟类活动环境进行清洁；其次对鸟类栖息地位置进行调整，比如鸟类就喜欢某类树木，那可以选择在厂区周围避免此类树木的种植；再次是通过物理手段，如放置驱鸟器等；最后还可以选择化学的方式进行控制，可以选择一些驱鸟剂驱赶。
第三类：蟑螂
    蟑螂主要分为德国小蠊和美洲大蠊，种类虽然不是很多，但是侵害面广，是最不受欢迎的一类。
    1） 从习性上讲，不论是大蠊还是小蠊，成虫都非常小，1-5cm的体长，非常喜欢在潮湿的地方，比如下水道、垃圾堆、阴沟等。蟑螂之所以危害较大，不仅是因为它的侵害面广，还因其惊人的繁殖力，一般一个雌性蟑螂每月可繁殖30-45只，呈指数式增长。
    2） 从侵害来源的角度，主要有5个途径：随货物侵入，即原包材或生产用其他货物；地沟系统有漏洞侵入；重复使用的木质工具；人员的卫生习惯不好；餐厅和食堂卫生环境清洁。
    3） 如何控制蟑螂呢？可通过控制清洁卫生的方式，及时处理现场以及周边环境的垃圾，同时进入工厂的货物严格检查，对物流车辆卫生严加管控，除此之外还可采用物流或化学的方式，如放置监测设备（蟑螂屋）。
第四类：蝇类飞虫
    蝇类飞虫主要包括大型蝇类飞虫和小型蝇类飞虫，大型蝇类飞虫一般体长大小在5-8mm之间，像常见的家蝇、绿头苍蝇等都属于大型蝇类，小型蝇类飞虫一般是室内常见的，又称为卫生性指标虫害。
    1） 从习性角度讲，大型蝇类飞虫主要是在室外繁殖，比如垃圾区域、动物排泄物区域、积水区域等，本身会携带致病菌（大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）严重影响人体健康。小型蝇类飞虫飞行能力比较弱，在室内也可以繁殖，喜欢潮湿区域，如一些清洁不干净的卫生死角处、肮脏的垃圾桶处等，所以常被作为清洁不佳的指示性害虫。
    2） 从侵害来源的角度来讲，气流和气味是吸引蝇类飞虫入侵的重要因素，尤其是糟糕的周边环境、水果农作物的腐败物、肮脏的下水道更容易吸引和滋生蝇类飞虫。
    3） 如何控制蝇类飞虫呢？对于大型蝇类飞虫要避免其侵入，主要是与外部的通道进行阻隔，比如保持通外的门窗紧闭、增加防护性纱网、对外的门增加风幕设置、室内外气压差设计等。对小型蝇类飞虫，除阻断外部通道外，还要注意消除滋生源，避免卫生死角；
现场保持清洁卫生，增加检查频率，尤其关注高风险区域（潮湿区域、渗漏管路、容易产生污垢的区域）。捕蝇设施也是必不可少的，一般是采用粘捕式捕蝇灯，安装位置底部离地面1.8-2.0m，顶部离天花板至少0.6m。
第五类：仓储害虫
    仓储害虫主要包括内取食者、外取食者、清道夫型和其他类型。
    1） 从习性上讲，内取食是指之间食用仓库的原物料，外取食是指不食用原物料，而是当原物料发霉了之后食用发霉的部分，清道夫型呢说的是都不食用，但是当虫害密度较大的时候吸引其他的虫害入侵。当发现产品或谷物粉尘上出现活体仓储虫害时要及时进行治理，避免范围扩大。
    2） 从侵害来源角度讲，主要有两类：一是随原料进入工厂，即原料本身自带的仓储害虫；二是由于仓储区域清洁管理做的不好，产生食物残渣，吸引仓储害虫的入侵。
    3） 如何控制仓储害虫？对仓储区域的卫生检查要每天进行，严格执行工厂GMP要求，保证清洁的有效性，同时要确保仓储建筑的完整性，物理性捕获设施也是必需品。